Pâtéde foie de porc au cognac – Ingrédients de la recette: 350 g de lard gras, 250 g de lard de poitrine, cognac, 200 g de mie de pain, 1 dl de lait. Recettes similaires à Recette pâté de foie de porc au cognac Une recette de pâté traditionnelle à base de porc, de veau et de lapin. © Sucré salé Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 95 min. Calories. 1435 Cal/pers. Ingrédients 800 g de râble de lapin 1 foie de lapin 300 g d'épaules de veaux ou d'escalopes ou de dindes 300 g de lard de porc frais 3 échalotes 1 oeuf 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 bon verres de cognac 1/2 cuillerée a café de noix de muscade sel, poivre crépine et barde de lard pour la terrine Préparation Faites désosser les râbles par votre volailler. Macérez les filets mignons du lapin et le foie dans le cognac toute la nuit. Hachez le restant des râbles et le porc avec l'échalote que vous cuirez dans du beurre. Incorporez au hachis des viandes, l'oeuf, le jus de la marinade la muscade en poudre. Pour saler, pesez le hachis et comptez par kg. 13 grammes de sel et grammes de poivre. Garnissez la terrine dans le fond de 2 feuilles de laurier et une branche de thym. Posez dessus une barde de lard bien à plat et sur les côtes. Puis disposez une première couche de hachis. Placez les filets de lapin en une couche avec le foie coupe en morceaux moyens, tassez bien. Remettez une couche de hachis, tassez de nouveau afin de chasser les bulles d'air. Disposez sur votre terrine la crépine en la laissant déborder de 10 cm sur les bords. Préchauffez le four à 180 °C / thermostat 6. Placez votre terrine dans un bain-marie déjà 1h45-2h. Laissez refroidir complètement la terrine avant de la mettre au réfrigérateur. Placez la terrine au réfrigérateur et attendez 2-3 jours avant de la déguster. Ceproduit naturel, garanti sans additif, est préparé avec des viandes de lapin et de porc précautionneusement découpées en dés de 3 cm. Voilà qui explique la saveur du pâté de lapin au Calvados de la conserverie Saint Christophe. A tartiner sur un morceau de pain de campagne en apéritif ou en entrée ! Lapin 50%, porc, Calvados 3%
\n\n \n pâté de foie de lapin sans porc
RecettePâté aux foies de volaille (avec version sans porc) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation OFFRE ABO spéciale Fête des Grands-mères : 6 numéros du magazine Marmiton (19,90 €) + un sac à tarte OFFERT

Pâtede lapin sans porc: 69 recettes à découvrir! Page : 1 2 3 | Suivant » Pâté de lapin ( seconde partie : quantité d'ingrédients selon le poids) Par Mamyloula. 160. Recette de cuisine 5.00/5 ; 5.0/5 (6 votes) Pâté de lapin au cognac. Par La cuisine de Fanie. 106. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Assiette avec paté de lapin de mamyloula. Par hanor. 127. Recette de cuisine

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Pâtéde campagne aux foies de lapin, au thym et à l'Armagnac*** Il vous faut pour une terrine d'1,4 kg : 600 gr de porc gras - 450 gr de foie de porc - 300 gr de foies de lapin - sel - poivre - 5 gousses d'ail - 2 échalotes - sel - poivre - 3 c. à s. d'Armagnac - 1 c. à s. de farine - barde de lard - thym frais et laurier - 2 c. à s. de persil et 1 c. à s. d'estragon hachés .
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